2020咖啡产业链及行业主要市场问题分析

资料来源：锐观咨询整理

咖啡产业链故名思议，是整个咖啡产业的企业的集合。产业链即从一种或几种资源通过若干产业层次不断向下游产业转移直至到达消费者的路径，它包含四层含义：一是产业链是产业层次的表达。二是产业链是产业关联程度的表达。产业关联性越强，链条越紧密，资源的配置效率也越高。三是产业链是资源加工深度的表达。产业链越长，表明加工可以达到的深度越深。四是产业链是满足需求程度的表达。产业链始于自然资源、止于消费市场，但起点和终点并非固定不变。

目前我国咖啡种植虽然大部分面积采用“企业+基地+农户”模式，但是利润分配不合理，农户获得的收益远小于行业的平均利润，造成这种状况的原因可能是组织链上各个环节合作机制不成熟，具体就是农户、加工企业与零售商之间没有建立有效的合作机制，组织链之间为了各自的利益相互侵占，达不到最佳的整体收益。

近几年来，我国咖啡产量虽有较大幅度的增长，但是咖啡产业化经营的龙头企业的数量仍是非常少，仅有的几家规模也很有限，这使得各产业链环节衔接不顺畅，加大了产业链上的交易成本，龙头企业的缺失，也会造成市场竞争加剧，企业之间缺乏有效合作。再者，我国咖啡种植的农户在专业技术方面仍有许多欠缺，而咖啡釆收的时间又十分集中，若缺乏合理计划安排，会导致原料产量低缺的季节，咖啡原料供不应求遭到哄抢，若是在咖啡采收的旺季，企业加工能力有限，积存了大量的咖啡原料在农户手中，咖啡价格卖不高，从而影响农民的收益。总之，在缺乏龙头企业的带领下，咖啡产业链发展会受到很多局限性，在生产、加工、销售、储运等方面都会遇到障碍，随市场波动这种生产方式在信息、资金、运输、销售、加工等方面都很难适应市场需要，极易受到市场牵制，农户的收益得不到保障，建立咖啡龙头企业是发展咖啡产业链的当务之急。

我国当前大部分的咖啡种植业依旧停留在小农时代，分散且无组织，形成不了成规模的经济和效应，并且组织形式都达不到标准程度，不利于专业人员进行现代化的管理，也不利于生产资源的高效利用。再加上我国现有的咖啡产业化龙头企业数量很少，因此整个国内咖啡市场得不到全面的发展。