2020生鲜电商行业市场发展趋势分析，生鲜电商发展迅速多业态齐头发展

生鲜零售市场指在菜市场、超市、生鲜电商等终端零售途径上向消费者销售蔬果、肉蛋白、水产等生鲜产品的市场。预计2020年市场规模5万亿，菜市场等传统渠道比例仍在一半以上。根据市场数据估计，2020年生鲜零售市场规模可超5万亿，同比增速近5%。渠道分布上，菜市场等传统渠道占比一半以上，现代超市占比不足40%，电商占比不足10%。

1.2传统渠道占比高，但市场份额持续向现代渠道转移

传统渠道包括菜市场、生鲜夫妻小店等，欧睿数据统计2019年占比56.3%，但调研显示部分行业专家认为传统渠道占比可达70%以上。传统渠道持续缓慢下滑，市场份额被超市、线上等现代渠道所取代，我们认为其原因包含：

•设施落后、卫生环境差：购物感觉相对较差，不符合消费升级的大趋势。

•个体经营、提供品类有限：传统渠道多由个体商贩经营，规模小、毛利低，一般仅能提供少数品类。

•价格管控、溯源管理难度高：商品从产地到终端商贩一般需要转手多次，终端商贩被多层加价、也难以进行商品溯源管理。

若以美国为参考，其传统渠道早已被沃尔玛等现代渠道侵蚀，目前市场份额占比仅为10%+。我们认为，国内超市、电商等渠道持续取代传统渠道的长期趋势也不会改变，但国人长年累月形成的消费习惯或难以短期扭转，取代过程可能十分漫长。

生鲜电商保持高增速，20年GMV或超4,000亿。生鲜电商业态最早于2005年出现，但此时电商本身并未成熟，因此生鲜电商也未能做大。至2012年起，京东、阿里等电商巨头开始布局，每日优鲜、你我您等新型生鲜电商开始浮出水面，行业快速发展。

根相关数据，2020年生鲜电商GMV将超4,000亿，2013-2020年CAGR达54.2%。目前传统、商超到家、前置仓、社区团购为生鲜电商的主流模式，各业态齐头发展。

•传统生鲜电商：线上平台提供商品，消费者下单后从仓库发货。

•商超到家：线上平台与第三方超市合作，消费者下单后，平台安排物流前往线下超市拿货并送货上门。

•前置仓：线上平台自营线上超市，并在贴近消费者的地点设立前置仓（不对外开放），消费者下单后平台迅速送货上门。

•社区团购：线上平台提供商品，招募社区团长在社区内经营。

生鲜电商主流模式&代表企业

资料来源：公开资料整理

1.5生鲜为流量入口，吸引新业态入场

生鲜为刚需消费，且我国生鲜消费频次较高，是优质的流量入口。因此也吸引了一些新业态尝试经营生鲜业务：

•便利店：便利店是近年来快速发展的零售业态之一，其便利性也适用于开展生鲜业务。如苏宁小店、中石化的易捷便利店正在尝试融合便利店+生鲜。

•无人超市：此外，亚马逊、阿里巴巴等IT企业也在尝试对生鲜零售进一步进行科技赋能，如无人超市等。但目前无人超市仍处概念试验阶段，离投入商用仍有较长距离。