2020生鲜电商行业市场发展前景分析：疫情创造出的现实需求，有望成为推动生
提高基本民生类商品储备量，适时延长春节营业时间。受疫情影响，市场需求高于往年，不少超市和生鲜连锁出现果蔬销量骤增的情况，商超企业均提前做好了春节民生商品囤货计划，在门店端、物流端、外仓端等不同环节，对米面粮油、蔬果肉禽等民生商品做好了商品储备工作，供应量均为日常2-5倍。为保证疫情期间物价稳定，不少企业还启动了应急预案，积极调配人手，确保门店日常运营，严禁不良商贩在门店大肆收购商品进行倒卖。适当延长部分门店营业时间，保证供应充足。
此次新型冠状病毒感染肺炎疫情期间，武商中百等本地商超保供应。湖北本地商超鄂武商、中百集团、中商等做出“不涨价、不缺货、不打烊”承诺，鄂武商超市蔬菜的备货量较同期翻番，中百超市将生鲜商品配送增至每日两次，春节期间日均配送3300吨，日均车次400车，确保门店不断货、不脱销。同时备足84消毒液、口罩等。此外，阿里巴巴、腾讯、京东等电商企业纷纷为疫区设立医疗物资供给专项基金、提供口罩等医疗救援物资。
图：新型冠状病毒感染肺炎疫情全国分布
资料来源：公开资料整理
表：超市到家业务春节放量，增速高企
| 企业 | 经营情况 | 驰援行动 |
| 阿里巴巴 | 平台效应正在温暖中国年，全方位释放春节消费活力。数字化效应缩减了城乡之间的区域差异；消费依旧呈现升级态势，旅行、购物、餐饮以及文化娱乐等各方面的消费数据均明显增长 | 淘宝调整2020春节发货时效要求，须在2月12日24时前发货；天猫激励2020年春节期间物流时效，合规订单每笔奖励1元；设立10亿元医疗物资供给专项基金，从海内外直接采购医疗物资，定点送往武汉及湖北的医院 |
| 京东 | 全国范围内米面粮油等基本民生类商品需求激增；异地订单量同比增长3倍，尤其是发往一二线城市的订单大幅增加；遍布全国的消费者向湖北武汉等疫区发送大量医疗防护器材；居家母婴、健康、宠物、家电、娱乐等需求“反季节”增长；生鲜销量环比节前增长超370% | 捐赠现金1000万元；捐赠100万只医用口罩及6万件医疗物资。 |
| 拼多多 | 口罩、消毒液、体温计、板蓝根等医疗卫生用品和相关药品的销量快速增长 | 平台已启动特殊商品应急预案，对照历史价格，24小时不间断地对口罩、消毒液、体温计、板蓝根等疫情相关产品进行监测；拼多多“百亿补贴”已实现对防疫相关医疗卫生用品和药品的全覆盖同时向湖北地区捐赠100万只医疗专用口罩，2万套防护服，20万只医用手套，以及30吨德国进口医用消毒液等物资 |
| 苏宁易购 | 在春节期间，苏宁零售云门店通过“线上社群+线下门店”双线服务的政策，同时15000多名零售云店主、店员上线提供社群服务；北京苏鲜生线上蔬菜、水果订单销售实现200%以上的增长，线下门店达到328%的增长，苏宁小店菜场线上订单环比增长245% | 向武汉、襄阳两地共20家医院捐赠400套杀菌消毒灯，并由苏宁物流配送到位，助力新型冠状病毒感染肺炎疫情一线疫情的防控；已累计向武汉捐助物资达500万元（eg：捐赠“雷神山200万家店等物资、捐赠武汉医院60万双医用手套） |
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表：超市到家业务春节放量，增速高企
| 企业 | 经营情况 | 驰援行动 |
| 鄂武商 | 每天营业，调整营业时间内上午10：00一下午5：00；增强物流运力，物流员工节日期间轮班值守，确保门店不断货、不脱销，蔬菜的备货量较同期翻番 | 在武汉市内门店上架近50万个口罩，承诺民生商品保供应、不涨价 |
| 中百集团 | 中百集团连锁超市网点每天开门营业，储备蔬菜 1600吨、水果3600吨、肉类1500吨、鸡蛋33万公斤。当前日均配送3300吨，日均车次400车，峰值配送车次近600趟/日，确保门店不断货、不脱销，切实保障节日期间市场充足供应和物价平稳 | 蔬菜水果价格与市场价持平，有些商品略低于市场价，生活必需品保障供应. |
| 大润发 | 为了保障持续供应，门店商品采购量已达去年同期四至五倍 | 紧急调配武汉两家大润发的民生物资储备，全力为武汉中心医院的医护人员，提供必要的生活保障 |
| 永辉超市 | 永辉在2020年春节期间，全力保障用户基础物资供应，目前，永辉生活到家粮油储备、饮水、民生肉类、大米、蔬菜备货均是平时1-3倍供应量 | 启动民生商品及重点商品应急储备工作，对宜囤商品在供应端、物流端、门店端进行30天左右的货量储备，并定时复盘，随时应对各区域、各门店的商品需求 |
| 家家悦 | 各种米、面、粮、油和生鲜食品等民生商品储备充足、供应稳定，且家家悦承诺：所有民生商品不涨价，消费者可随时到门店购买 | 要求在岗的每位员工戴口罩、勤洗手、使用消毒液等，强制要求做好个人防护措施 |
| 红旗连锁 | 红旗连锁3100家门店正常营业（8：00-22：00），疫情期间部分门店会根据实际情况作延时服务 | 位于武侯区簇桥、龙泉驿区西河、温江区的三大配送中心全员取消休假，24小时待命，全力保障近3100家门店商品配送，确保节日市场供应，同时积极配合政府相关部门运送应急物资 |
| 步步高 | 2020年1月，步步高超市销售收入同比增长43%，线上到家业务环比增长3倍，平均客单价超过120元。其中，大年初一到初八，线上订单销售占比超10% | 步步高已经紧急启动海外采购，协同五大海外公司，从日本、欧洲、澳洲、新西兰、美国市场进行消毒水和口罩采购，并采用包机的方式直运长沙 |
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1、服务走出门店，商超到家业务放量
疫情当下隔离防护，到家需求井喷。近年，实体商场纷纷通过入驻第三方电商平台、开通自营APP或者微信小程序发展线上“到家”业务，服务周围3公里内社区，满足消费者“1小时购物”送货到家的便捷需求。第三方平台服务商主要有京东到家、多点、淘鲜达。新型冠状病毒感染肺炎疫情下，消费者居家隔离防控病毒，更倾向于选择“送货到家”服务，带来商超线上销售激增。2020年除夕至正月初三期间，京东到家全平台销售额同比去年春节增长540%。其中，粮油副食、日配冷藏、水果蔬菜和肉类成为销售额最高的品类。与此同时，超市商品销售额同比去年春节增长600%，医药产品增长430%，水果和蔬菜均增长达200%。抗疫情保民生，抓住拓展线上渠道的战略机遇。到家需求井喷让商超积极储备物资，开放更多的线上购买入口。大润发、永辉超市等均根据平日供应量的2-5倍进行储备物资。步步高更是在大年初六正式上线“小步到家”服务，首批覆盖湖南长沙西区27个社区。小步到家仅上线一个小时，就突破了1000单。
表：超市到家业务春节放量，增速高企
| 超市/第三方平台 | 春节运营情况 |
| 永辉超市 | 永辉生活APP到家粮油储备是平时的3倍供应量；饮水是平常2.5倍供应量；海鲜河鲜贝类货源充足随时调货；民生肉类根据平日供应量增加5成；奶类商品是平时的2-3倍供应量：大米是平时的1-2倍供应量：蔬菜备货20万份以上，是平时的3倍 |
| 红旗连锁 | 2019年11月，与美团、饿了么合作推出了红旗连锁到家业务，用户可以享受分钟级即时配送，进一步强化用户粘性，增强用户体验。与美团合作一年来，销售额同比增长了400%，公司还将与京东到家等进行合作 |
| 步步高 | 2020年01月30日，正式上线“小步到家”服务，首批覆盖湖南长沙西区27个社区。目前，小步到家实行每天2次配送，下单后90分钟达。步步高官方数据显示，小步到家仅上线一个小时，就突破了1000单 |
| 京东到家 | 2020年除夕至正月初三期间，全平台销售额同比去年春节增长540%。其中，粮油副食、日配冷藏、水果蔬菜和肉类成为销售额最高的品类。与此同时，超市商品销售额同比去年春节增长600%，医药产品增长430%，水果和蔬菜均增长达200% |
| 淘鲜达 | 在全国29省165城570家超市上线“无接触配送”服务，大润发、新华都、绿地优选、卜蜂莲花、邯郸阳光、合肥红府、香江百货、中百仓储、欢乐爱家等20余家商超品牌接连公开表示，正全力增加采购保障民生商品供应，保证民生商品不会提价 |
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生鲜电商曾是近几年最受资本青睐的行业之一，巨头电商和创业新手们纷纷入局，抢占新兴市场。然而近段时间以来，生鲜电商平台却屡次被曝出经营困难、停止运营、关店等消息。近日，继呆萝卜、妙生活、吉及鲜接连陷入困境后，主打净菜配送服务的生鲜电商我厨也被曝暂停服务。
业内人士认为，不同于一般的电商，生鲜电商讲究的是新鲜、保质、快速送达，如果生鲜电商企业没有形成核心竞争力的模式，便无法持久延续，行业也由此进入“优胜劣汰”时期。
2、生鲜电商“优胜劣汰”
据前瞻产业研究院报告显示，中国生鲜电商行业历经探索、高速发展、洗牌，进入后成长期转型升级阶段。中国生鲜电商市场发展迅速，平均每年保持40%以上的增长率，2015年中国生鲜电商行业市场规模已达497亿元，同比增长81%。到了2017年中国生鲜电商行业市场规模达到1391亿元，同比增长60%。截止至2018年中国生鲜电商行业市场规模接近2000亿元。预测2019年中国生鲜电商行业将达到2670亿元左右，同比增长37%。
随着生鲜电商行业近年来的快速发展、壮大，市场的竞争加剧，近期生鲜电商行业的“优胜劣汰”也在陆续上演。
12月11日，主打净菜配送服务的我厨被曝暂停服务。记者搜索发现，目前我厨官网已无法打开，我厨APP已无法使用，其官方微信公众号最后更新的文章也停留在2019年11月9日。目前，其官方留下的联系电话和客服专线或是暂停服务，或是无人应答。
而在我厨陷入困境之前，生鲜电商已频频被曝出经营困难。记者梳理发现，2019年4月，美团旗下小象生鲜宣布关闭无锡及常州两地的5家门店。阿里的盒马鲜生在5月底首次关店。
5月上旬，估值已经超过10亿元的鲜生友请宣布其全部门店暂停营业;7月，一张逮捕令以“涉嫌非法吸收公众存款”的名义带走了鲜生友请的董事长张知豪以及吴明明等5名管理层成员。
7月，永辉超市旗下超级物种上海首家门店五角场万达店关店;阿里旗下冷链物流专网——易果生鲜“安鲜达”被曝于10月底开始全面解散。
11月底，诞生于安徽的生鲜电商呆萝卜因资金链断裂、拖欠供应商货款，陷入关店风波，位于合肥、南京、芜湖、马鞍山等多座城市的门店歇业。几乎在同一时间，生鲜电商妙生活也关闭了其在上海的门店。
3．着眼未来，疫情或推动生鲜行业变革
15年发展历程，从地域性垂直生鲜平台到前置仓和社区拼团模式，生鲜电商获千亿资金支持。从2005年易果网上线，生鲜品类首次触网。到2019年12月钱大妈完成D轮融资，或估值近100亿。15年来生鲜电商行业融资近千亿，各种创新商业模式加速更迭。2014-2018年中国生鲜电商交易规模复合增速高达65%，由于生鲜易损耗、毛利低，消费者线上购买生鲜习惯还未培育成熟，大量中小型生鲜电商或倒闭或被并购，行业加速洗牌，用户和资金向头部集中。据统计，2018年9月，每日优鲜获腾讯领投的4.5亿美元资金，2019年9月，APP月均活跃用户破千万，位列第一。
万亿生鲜市场，电商渗透率不足5%。疫情当下居民网购意愿加强，生鲜行业渠道变革加速。据艾媒咨询数据，2018年生鲜电商MAU为262.2万，渗透率为3.4%。相比于综合电商3.7亿MAU和70.3%的渗透率，生鲜电商市场发展前景广阔。新型冠状病毒感染肺炎疫情期间，淘鲜达在全国29省165城570家超市上线“无接触配送”服务，送货上门将物品放于指定地点，避免接触，减少病毒传染的可能性。农贸市场暂停服务，超市和网购成为消费者首选，生鲜电商春节期间订单大幅增长，每日优鲜除夕至正月初四，平台实收交易额较去年同期增长321%，预计春节七天总销量将突破4000万件；叮咚买菜春节期间每日订单量同比上月增长超过300%，预计今年春节7天市民下单量将突破400万单。
如今，新型冠状病毒感染肺炎疫情创造出的现实需求，改变着人们的消费习惯，加速生鲜渠道变革，有望成为推动生鲜电商发展的重要动力。
表：生鲜电商春节订单大幅增长
| 生鲜电商 | 春节经营情况 | 防控疫情 |
| 每日优鲜 | 除夕至正月初四，平台实收交易额较去年同期增长321%，预计春节七天总销量将突破4000万件。其中，鲜菜、鲜果、鲜肉、水产以及防护口罩等需求量最大 | 自初四起，平台每天可保障至少500万份果蔬肉蛋的供应，还将增加供应50万只口罩 |
| 叮咚买菜 | 春节期间每日订单量同比上月增长超过300%，预计今年春节7天市民下单量将突破400万单 | 所有配送小哥及在岗员工佩戴口罩工作，并定期巡检，每天测量体温3次 |
| 朴朴超市 | 订单激增，商品挑选、包装、配送压力巨大 | 朴朴和供应商的大米储备量超过万吨，蔬菜、肉等物资原料供应充足 |
| 盒马鲜生 | 蔬菜和日常食品需求激增，消费者对生鲜食品的需求增长明显；北京29家盒马门店蔬菜相比平日3倍补货 | 确保盒马的货架上有商品，不断供、不打烊.同时每天免费给武汉红十字会医院、武汉第六医院提供早、中、晚三餐300份，免费为武昌区21家医疗单位供应食品物资3144份 |
| 美团买菜 | 春节期间，美团买菜北京地区的日均订单量为节前的2-3倍，并呈现持续上涨趋势。蔬菜、粮油副食、水果、肉禽蛋、海鲜水产等品类需求量较大，日均销量占比超过60%，其中，蔬菜销量增速最快 | 全国覆盖“无接触配送”，在34座城市为医疗机构开通“绿色通道”，保障防疫一线食材供应 |
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