2020外卖行业市场发展趋势分析外卖消费频率不断增加，行业市场前景可观

外卖消费频次有望继续提高。艾媒的报告显示，2018年上半年39.8%的在线外卖用户每周订餐1-2次，38.9%的用户每周订餐3-7次。我们认为其背后的驱动因素有：1）生活节奏加快，外卖方便快捷。随着加班文化盛行，职场工作占据了大部分时间，工作之外人们希望追求更加高效便捷的生活方式，外卖能够有效满足人们快速用餐的需求。

2）外卖向全品类、全时段扩展。随着职场白领工作时间延长，用餐高峰从中、晚餐向全时段扩展，2019H1美团外卖夜间消费占全天消费比重达35.7％，宵夜、下午茶等全品类消费习惯逐渐养成，进一步培养用户对外卖的依赖度，提升消费频率。

3）懒人经济兴起。淘宝数据显示，2018年中国人为偷懒花了160亿元，增长70%，其中95后懒需求增速最快，达82%。外卖是一种典型的“懒人经济”，符合当下人们在快节奏的生活之下追求便捷、节约时间的消费偏好。

外卖用户交易频次大幅跃进。2018年美团外卖交易笔数为63.9亿单，日均交易1751万笔，同比增长53.6%。截至2019年9月30日止十二个月，美团每个用户年平均交易笔数达26.5笔，增长16.9%，由于美团其他业务要比外卖低频，交易频次的增长主要由外卖所贡献，因此未来还有较大的提升空间。

1、餐饮行业关键因素驱动餐饮行业稳步快速增长

2013年八项规定实施前，我国餐饮业收入三年平均增速16.17%，八项规定实施后，历经两年影响逐渐消化，2015年起，餐饮业增速回升至10%，并迎来结构调整。2015年后，中端大众餐饮崛起并逐渐替代高端餐饮原本的市场，行业细分增速由哑铃型向纺锤形转化。2018年，我国餐饮行业实现营收4.27万亿元，同比增长9.5%，行业结构优化基本完成，餐饮行业整体进入平稳增长时代。

餐饮行业的稳步发展离不开消费需求的快速增长。消费升级的趋势下，消费者对大众餐饮的需求推动了餐饮行业新一轮的增长。与此同时，大型餐饮企业的发展逐渐趋于成熟，对服务品质、消费者体验的不断优化大大提升了消费者的餐饮体验。新兴科技的兴起与普及也为餐饮行业的发展提供了助力，科技的发展不仅帮助餐饮企业与消费者建立起更加密切的关联，同时也提升了企业后台管理的能力。综上所述，以下几个因素将持续推动并影响着餐饮行业的发展。

2、2013-2018年我国居民消费支出缓慢增长

消费升级。2013-2018年我国居民消费支出缓慢增长，2018年同比增长8.36%至1.99万元。居民消费支出结构基本稳定，食品、居住支出占据较大份额。在我国居民收入水平稳步提升的过程中，恩格尔系数的逐步降低，居民消费结构存在缓慢的结构升级趋势。2018年食品烟酒、衣着分别占据28.4%、6.5%的消费占比，占比较2017年的29.3%、6.8%均有所降低。

城镇化稳步推进。城镇化率是一个国家或地区经济发展的重要标志，也是衡量一个国家或地区社会组织程度和管理水平的重要标志。2000年至2018年，中国城镇化水平从36.22%提高到59.58%。

从城镇化发展进程来看，中国城镇化进程处于加速阶段。相比发达国家75%的城镇化率，中国城镇化水平还有很大差距，预计未来几年中国的城镇化进程还将持续，未来城镇化进程还有很大发展空间。目前我国外出就餐的比例已增至约三成，随着城镇化的推进，这一比例仍将不断提升。