中国职业教育烹饪技能培训市场规模及发展趋势

1、烹饪职业技能培训，市场较为集中

东方教育市占率23%经济发展和消费升级驱动烹饪培训市场规模快速发展。烹饪职业技能培训市场的总收入从2013年的24亿元增至2017年的40亿元，根据弗若斯特沙利文预计于2022年将增至64亿元。烹饪市场规模的增长主要是由于经济发展和消费升级驱动了餐饮行业的蓬勃发展，消费者对食品质量、服务及品相认知度日益提高催生了对专业厨师的需求增加。

随着消费者更加多样化的美食选择偏好，日韩料理及西餐市场预期实现高于中餐市场的增长率。鉴于日韩料理、甜点及西餐的用人需求，日韩料理及西餐职业技能培训市场将存在巨大潜力。日韩料理是亚洲美食的主要类型之一。根据弗若斯特沙利文报告，2017年亚洲美食市场的收入占中国餐饮业总收入的4.8%，预计到2022年将达6.2%，2017年至2022年期间的年复合增长率为15.7%。2017年，西餐市场的收入占中国餐饮业总收入的14.7%，预计到2022年将达16.0%。

2、专业厨师拥有较高的薪酬待遇

与农业、制造业、住宅服务业等对资质要求较低的行业相比，厨师的薪酬待遇相对较高；随著对烹饪技能要求越来越高，厨师薪酬待遇的年增长率保持在10%左右。餐饮服务职业的持续吸引力推动烹饪职业技能教育的不断增长。