——综述篇——

第1章：咖啡行业概况及数据来源说明

1.1咖啡行业界定

1.1.1咖啡的界定

1、定义

2、特征

3、术语

1.1.2咖啡的分类

1.1.3咖啡所处行业

1.1.4咖啡行业监管

1、主管部门

2、监管体制

1.1.5咖啡法规标准

1.2咖啡产业画像

1.2.1咖啡产业链结构梳理

1.2.2咖啡产业链生态全景图谱

1.2.3咖啡产业链区域热力图

1.3本报告数据来源及统计标准说明

1.3.1本报告研究范围界定

1.3.2本报告权威数据来源

1.3.3研究方法及统计标准

——现状篇——

第2章：全球咖啡行业发展现状及趋势

2.1全球咖啡行业发展历程

2.2全球咖啡行业发展现状

2.2.1全球咖啡种植面积

2.2.2全球咖啡产量变化

2.2.3全球咖啡品种结构

2.2.4全球咖啡消费量

2.2.5全球咖啡价格情况

1、国际综合价格变化情况

2、小粒种咖啡价格变化情况

2.2.6全球咖啡市场竞争格局

1、咖啡生豆供应商

2、主要咖啡品牌咖啡生豆供应商对比

2.2.7全球咖啡市场集中度

2.2.8全球咖啡并购交易

2.3全球咖啡区域发展格局

2.3.1全球咖啡区域发展格局

1、全球咖啡产区分布

2、全球咖啡各产区产量

3、全球咖啡消费量区域分布

2.3.2全球咖啡国际贸易概况

1、全球咖啡进口量变化

2、全球咖啡出口量变化

3、全球咖啡进口结构

4、全球咖啡出口结构

2.3.3全球咖啡国际贸易流向

1、主要进口国家进口量

2、主要出口国家出口量

2.4全球咖啡市场规模体量

2.4.1咖啡产值规模

2.4.2咖啡收入规模

2.5国外咖啡发展经验借鉴

2.5.1重点区域市场：美国

1、美国咖啡消费需求分析

2、美国咖啡行业市场规模

3、美国咖啡行业竞争格局

（1）咖啡馆竞争格局

（2）咖啡粉竞争格局

2.5.2重点区域市场：欧洲

1、欧洲咖啡消费需求分析

2、欧洲咖啡行业市场规模

3、欧洲咖啡行业竞争格局

（1）咖啡馆竞争格局

（2）咖啡粉竞争格局

2.5.3重点区域市场：日本

1、日本咖啡消费需求分析

2、日本咖啡行业市场规模

3、日本咖啡行业竞争格局

2.5.4国外市场发展经验借鉴

2.6全球咖啡市场前景预测

2.7全球咖啡发展趋势洞悉

第3章：中国咖啡行业发展现状及痛点

3.1中国咖啡行业发展历程

3.2中国咖啡市场主体分析

3.2.1咖啡市场主体类型

3.2.2咖啡企业进场方式

3.3中国咖啡企业业务模式

3.4中国咖啡市场供给/生产

3.4.1咖啡生产与加工企业

3.4.2咖啡产区及种植面积

3.4.2咖啡产量变化

3.5中国咖啡对外贸易状况

3.5.1咖啡进出口适用海关HS编码

3.5.2咖啡进出口贸易总体情况

3.5.3咖啡进口贸易状况

1、咖啡进口贸易规模

2、咖啡进口价格水平

3、咖啡进口产品结构

4、咖啡进口来源国

3.5.4咖啡出口贸易状况

1、咖啡出口贸易规模

2、咖啡出口价格水平

3、咖啡出口产品结构

4、咖啡出口目的地

3.5.5中国咖啡贸易基地

1、进口贸易基地

2、出口贸易基地

3.6中国咖啡市场需求/销售

3.6.1咖啡目标用户群体

3.6.2咖啡市场需求特征

1、社交属性强，功能属性弱

2、消费产品结构

3.6.3咖啡市场需求现状（消费量/表观消费量）

1、消费量

2、表观消费量

3.6.4咖啡供需平衡状况（库存/缺口）

3.6.5咖啡市场行情走势（价格水平）

3.7中国咖啡行业盈利状况

3.8中国咖啡市场规模体量

3.9中国咖啡发展痛点分析

第4章：中国咖啡竞争格局及发展态势

4.1咖啡市场竞争力分析

4.2咖啡市场竞争格局

4.2.1中国咖啡企业营收与利润对比

4.2.2中国咖啡企业市场布局对比

1、咖啡店企业布局

2、速溶咖啡企业布局

（1）雀巢

（2）三顿半

4.2.3中国咖啡企业定位及价格对比

4.2.4中国咖啡企业市场份额

4.3咖啡行业竞争程度

4.3.1咖啡市场集中度

4.3.2咖啡波特五力模型分析

4.4咖啡投融资动态及热门赛道

4.4.1咖啡主要资金来源

4.4.2咖啡企业融资动态

1、融资事件统计

2、融资数量金额

3、热门融资赛道

4、国外品牌投资

（1）星巴克

（2）雀巢

5、国内品牌融资

（1）初创企业

（2）老牌品牌

4.4.3咖啡企业IPO动态

4.4.4咖啡企业投资动态

4.4.5咖啡企业兼并重组

4.5中国咖啡竞争者入场及布局态势

4.5.1咖啡竞争者入场进程

4.5.2咖啡竞争者区域热力图

4.5.3咖啡竞争者集群/梯队

4.6咖啡跨国企业在华布局

4.6.1咖啡跨国企业在华布局现状

4.6.2咖啡跨国企业在华竞争力

4.6.3咖啡跨国企业在华布局策略

4.7咖啡中国企业海外布局（全球化）

4.7.1咖啡中国企业海外布局态势

4.7.2咖啡中国企业海外市场竞争力

4.7.3咖啡中国企业全球化策略

第5章：咖啡生产原料及设备供应现状

5.1咖啡生产工艺概述

5.1.1咖啡制品成分示意图

1、现制咖啡

2、速溶咖啡

3、咖啡饮料

5.1.2咖啡生产工艺流程

5.1.3咖啡生产工艺设备

5.1.4咖啡生产原料种类

5.2咖啡成本结构分析

5.2.1咖啡成本结构分析

5.2.2咖啡产业价值链图

5.3咖啡产品配方设计

5.4咖啡生产辅料

5.4.1咖啡生产辅料市场概况

5.4.2糖浆

1、糖浆市场现状分析

2、糖浆主要生产企业

3、主要咖啡品牌糖浆供应商对比

5.4.3植脂末

5.4.4鲜奶

5.4.5咖啡+水果

5.4.6咖啡+生椰

5.6咖啡生产工艺设备

5.6.1咖啡生产工艺设备概况

5.6.2咖啡工业自动化生产线

5.6.3咖啡机市场分析

1、咖啡机市场现状分析

2、咖啡机主要生产企业

3、主要咖啡品牌咖啡机供应商对比

5.7咖啡的存储与运输

5.7.1咖啡产品存储运输要求

5.7.2咖啡智能仓储/物流发展

5.8咖啡供应链面临的挑战

第6章：中国咖啡细分产品市场分析

6.1咖啡行业细分市场现状

6.1.1咖啡中游：咖啡豆初加工、咖啡豆贸易和烘焙（深加工）

6.1.2咖啡产品：速溶咖啡、即饮咖啡和现制咖啡

6.2咖啡细分市场：速溶咖啡

6.2.1速溶咖啡市场概述

6.2.2速溶咖啡市场规模

6.2.3速溶咖啡竞争格局

1、速溶咖啡主要品牌对比

2、速溶咖啡品牌市场份额

6.2.4速溶咖啡发展趋势

6.2.5速溶咖啡发展前景

6.3咖啡细分市场：即饮咖啡

6.3.1即饮咖啡市场概述

6.3.2即饮咖啡市场规模

6.3.3即饮咖啡竞争格局

1、即饮咖啡主要品牌对比

2、即饮咖啡品牌市场份额

6.3.4即饮咖啡发展趋势

6.3.5即饮咖啡发展前景

6.4咖啡细分市场：现磨咖啡

6.4.1现磨咖啡市场概述

6.4.2现磨咖啡市场规模

6.4.3现磨咖啡竞争格局

1、现磨咖啡主要品牌对比

（1）产品定位

（2）门店布局

2、现磨咖啡品牌市场份额

6.4.4现磨咖啡发展趋势

6.4.5现磨咖啡发展前景

第7章：中国咖啡下游需求市场分析

7.1咖啡需求场景&领域分布

7.1.1咖啡需求场景

7.1.2咖啡流通渠道

7.2咖啡细分需求：咖啡店

7.2.1咖啡店门店数量分析

7.2.2咖啡店企业分布情况

1、咖啡店企业门店数量对比

2、咖啡店企业门店区域分布对比

7.2.3咖啡店品牌市场份额

7.2.4咖啡店投资现状与机会分析

7.3咖啡细分需求：便利店

7.3.1便利店咖啡市场现状分析

7.3.2便利店咖啡企业分布情况

7.3.3便利店咖啡竞争格局分析

7.2.4便利店咖啡投资现状与机会分析

1、便利店咖啡精品化

2、城市化营销

7.4咖啡细分需求：外卖咖啡

7.4.1外卖咖啡市场现状分析

7.4.2外卖咖啡企业布局情况

1、连咖啡

2、McCafe

3、星巴克

（1）推出专星送——互联网外卖

（2）推出啡快——到店自取

（3）淘宝直播、新零售

7.4.3外卖咖啡投资现状与机会分析

7.5咖啡细分需求：自助咖啡机

7.5.1自助咖啡机咖啡市场现状分析

7.5.2自助咖啡机咖啡企业布局情况

1、瑞幸咖啡

2、星巴克

7.5.3自助咖啡机咖啡竞争格局分析

7.5.4自助咖啡机咖啡投资现状与机会分析

7.6咖啡细分需求：电商咖啡

7.6.1电商咖啡市场现状分析

7.6.2电商咖啡企业布局情况

1、三顿半

2、永璞

7.6.3电商咖啡投资现状与机会分析

1、产品偏年轻化

2、多样化营销

第8章：全球及中国咖啡企业案例解析

8.1全球及中国咖啡企业梳理与对比

8.2全球咖啡企业案例分析（不分先后，可指定）

8.2.1星巴克（Starbucks）

1、企业基本信息

2、企业经营情况

3、咖啡业务布局

4、咖啡在华布局

8.2.2雀巢咖啡（Nescafé）

1、企业基本信息

2、企业经营情况

3、咖啡业务布局

4、咖啡在华布局

8.2.3咖世家（COSTACOFFEE）

1、企业基本信息

2、企业经营情况

3、咖啡业务布局

4、咖啡在华布局

8.2.4麦斯威尔（MaxwellHouse）

1、企业基本信息

2、企业经营情况

3、咖啡业务布局

4、咖啡在华布局

8.2.5拉瓦萨（Lavazza）

1、企业基本信息

2、企业经营情况

3、咖啡业务布局

4、咖啡在华布局

8.3中国咖啡企业案例分析（不分先后，可指定）

8.3.1瑞幸咖啡（香港）有限公司

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、咖啡产业链布局

5、咖啡品类布局

6、咖啡市场布局

7、企业业务布局战略&优劣势

8.3.2麦隆咖啡股份有限公司

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、咖啡产业链布局

5、咖啡品类布局

6、咖啡市场布局

7、企业业务布局战略&优劣势

8.3.3河南幸运咖餐饮管理有限公司——幸运咖

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、咖啡产业链布局

5、咖啡品类布局

6、咖啡市场布局

7、企业业务布局战略&优劣势

8.3.4上海力醒科技有限公司——NOWWA挪瓦咖啡

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、咖啡产业链布局

5、咖啡品类布局

6、咖啡市场布局

7、企业业务布局战略&优劣势

8.3.5广东华润太平洋餐饮有限公司——太平洋咖啡

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、咖啡产业链布局

5、咖啡品类布局

6、咖啡市场布局

7、企业业务布局战略&优劣势

8.3.6上海上岛咖啡食品有限公司——上岛咖啡

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、咖啡产业链布局

5、咖啡品类布局

6、咖啡市场布局

7、企业业务布局战略&优劣势

8.3.7广州猫屎咖啡连锁有限公司——猫屎

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、咖啡产业链布局

5、咖啡品类布局

6、咖啡市场布局

7、企业业务布局战略&优劣势

8.3.8德宏后谷咖啡有限公司——后谷

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、咖啡产业链布局

5、咖啡品类布局

6、咖啡市场布局

7、企业业务布局战略&优劣势

8.3.9普洱漫崖咖啡实业有限公司

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、咖啡产业链布局

5、咖啡品类布局

6、咖啡市场布局

7、企业业务布局战略&优劣势

8.3.10云南沃尔咖啡有限责任公司

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、咖啡产业链布局

5、咖啡品类布局

6、咖啡市场布局

7、企业业务布局战略&优劣势

——展望篇——

第9章：中国咖啡行业政策环境洞察&发展潜力

9.1咖啡行业政策环境洞悉

9.1.1国家层面咖啡政策汇总

9.1.2国家层面咖啡发展规划

9.1.3国家重点政策/规划对咖啡的影响

2、行业发展重点政策及规划解读

（1）《特色农产品区域布局规划（2013—-2023年）》

（2）《云南省高原特色现代农业产业发展规划（2016—-2023年）》

9.2咖啡行业PEST分析图

9.3咖啡行业SWOT分析

9.4咖啡行业发展潜力评估

9.5咖啡行业未来关键增长点

9.6咖啡行业发展前景预测（未来5年预测）

9.6.1中国咖啡行业市场容量测算

1、以人均消费杯数为测算为基准测算

2、以咖啡消费占可支配收入比例为基准测算

9.6.2中国咖啡行业市场规模预测

9.7咖啡行业发展趋势洞悉

9.7.1整体发展趋势

9.7.2监管规范趋势

9.7.3营销创新趋势

1、咖啡联名营销

2、视频营销

9.7.4细分市场趋势

1、即饮咖啡

2、精品速溶咖啡升级

3、防弹咖啡

9.7.5市场竞争趋势

9.7.6市场供需趋势

1、咖啡的“第三空间”消费场景将被弱化

2、无人零售或成咖啡消费新常态

3、咖啡产品口味和形式逐步趋于多样化

4、饮用场景趋于多元化

第10章：中国咖啡行业投资战略规划策略及建议

10.1咖啡行业进入与退出壁垒

10.1.1进入壁垒

10.1.2退出壁垒

10.2咖啡行业投资风险预警

10.2.1风险预警

10.2.2风险应对

10.3咖啡行业投资机会分析

10.3.1咖啡产业链薄弱环节投资机会

10.3.2咖啡行业细分领域投资机会

10.3.3咖啡行业区域市场投资机会

10.3.4咖啡产业空白点投资机会

10.4咖啡行业投资价值评估

10.5咖啡行业投资策略建议

10.5.1价格定位策略

10.5.2品牌营销策略

10.5.3消费人群定位策略