第一章、中央厨房行业界定及数据统计标准说明

第一节、中央厨房的界定

一、中央厨房的界定

二、中央厨房的功能

三、中央厨房的优势

第二节、中央厨房产品种类及行业分类

一、中央厨房产品种类

二、中央厨房行业分类

第三节、中央厨房行业专业术语介绍

第四节、中央厨房所归属国民经济行业分类

第五节、本报告研究范围界定说明

第六节、本报告数据来源及统计标准说明

第二章、中国中央厨房行业宏观环境分析（PEST）

第一节、中国中央厨房行业政策（Policy）环境分析

一、中央厨房行业监管体系及机构介绍

（一）、中央厨房行业主管部门

（二）、中央厨房行业自律组织

二、中央厨房行业标准体系建设现状

（一）、中央厨房标准体系建设

（二）、中央厨房现行标准汇总

（三）、中央厨房即将实施标准

（四）、中央厨房重点标准解读

三、中央厨房行业发展相关政策规划汇总及解读

（一）、中央厨房行业发展相关政策汇总

（二）、中央厨房行业发展相关规划汇总

（三）、中央厨房行业重点政策解读

四、国家“十四五”规划对中央厨房行业发展的影响分析

五、“碳中和、碳达峰”愿景对中央厨房行业的影响分析

六、政策环境对中央厨房行业发展的影响分析

第二节、中国中央厨房行业经济（Economy）环境分析

一、中国宏观经济发展现状

（一）、国内生产总值增长分析

（二）、固定资产投资增长分析

（三）、工业增加值增长分析

二、中国宏观经济发展展望

（一）、GDP增速预测

（二）、经济综合展望

三、中国中央厨房行业发展与宏观经济相关性分析

第三节、中国中央厨房行业社会（Society）环境分析

一、中国人口规模及年龄结构

（一）、中国人口规模

（二）、中国人口年龄结构

二、中国城镇化率

三、中国居民收支情况

（一）、中国居民人均收入水平

（二）、中国居民消费支出水平及结构

四、中国处于消费升级变革

五、中国居民饮食结构变化分析

六、中国食品安全问题频发

七、社会环境对行业发展的影响分析

第四节、中国中央厨房行业技术（Technology）环境分析

一、中央厨房行业核心关键技术分析

（一）、冷链技术分析

（二）、包装杀菌技术分析

（三）、设备智能化技术分析

二、中央厨房行业技术研发创新现状

三、中央厨房行业相关专利的申请及公开情况

（一）、中央厨房专利申请

（二）、中央厨房专利公开

（三）、中央厨房热门申请人

（四）、中央厨房热门技术

（五）、中央厨房专利价值分析

四、技术环境对中央厨房行业发展的影响分析

第三章、全球中央厨房行业发展现状及趋势前景预判

第一节、全球中央厨房行业发展历程

第二节、全球（除中国外）中央厨房行业宏观环境分析

一、全球（除中国外）中央厨房行业经济环境分析

二、全球（除中国外）中央厨房行业政治法律环境分析

三、全球（除中国外）中央厨房行业技术环境分析

四、新冠疫情对全球（除中国外）中央厨房行业的影响分析

第三节、全球中央厨房行业发展现状

一、全球餐饮业发展现状分析

（一）、全球餐饮业发展特征

（二）、全球餐饮业市场规模

（三）、全球合同餐饮服务发展现状

（四）、全球餐饮行业连锁经营现状

二、全球食品冷链市场发展现状

三、全球餐饮标准化建设现状

四、全球中央厨房行业市场规模分析

第四节、全球主要经济体中央厨房市场研究

一、美国中央厨房行业发展状况

二、日本中央厨房行业发展状况

三、欧洲中央厨房行业发展状况

第五节、全球中央厨房行业发展趋势及市场前景预测

一、全球中央厨房行业发展趋势预判

二、全球中央厨房行业市场前景预测

第四章、中国中央厨房产业链梳理及上游布局状况

第一节、中国中央厨房产业结构属性（产业链）

一、中央厨房产业链结构梳理

二、中央厨房产业链生态图谱

第二节、中国中央厨房产业价值属性（价值链）

一、中央厨房行业成本结构分析

二、中央厨房行业价值链分析

第三节、中国中央厨房行业上游食材供应市场分析

一、中国主要农产品供应市场分析

（一）、大米供应市场分析

（二）、小麦供应市场分析

（三）、蔬菜供应市场分析

（四）、水果供应市场分析

（五）、肉类供应市场分析

（六）、水产供应市场分析

（七）、乳制品供应市场分析

（八）、禽蛋供应市场分析

二、中国调味品供应市场分析

三、中国中央厨房产业链上游食材供应市场对行业发展的影响分析

第四节、中国中央厨房行业上游设备供应市场分析

一、中央厨房设备市场概况

二、中国中央厨房设备市场规模

三、中国中央厨房设备供应商格局

四、中国中央厨房产业链上游设备供应市场对行业发展的影响分析

第五章、中国中央厨房行业市场供给状况及市场行情走势

第一节、中国中央厨房行业发展历程介绍

第二节、中国中央厨房行业市场特性解析

第三节、中国中央厨房行业参与者类型

第四节、中国中央厨房行业企业数量规模

第五节、中国中央厨房行业供给分析

第六节、中国中央厨房行业产能利用现状分析

第七节、中国中央厨房行业建设投资规模

第六章、中国中央厨房行业市场需求状况及市场规模测算

第一节、中国中央厨房行业市场渗透状况

第二节、中国中央厨房行业市场需求状况

第三节、中国中央厨房行业招投标情况

第四节、中国中央厨房行业供需平衡状况及市场缺口分析

第五节、中国中央厨房行业市场规模测算

第六节、中国中央厨房行业市场需求特征分析

第七章、中国中央厨房行业产品市场分析

第一节、中国中央厨房行业产品市场概况

第二节、中国中央厨房行业产品市场分析

一、生制半成品市场分析

二、热加工半成品市场分析

三、成品（熟食）市场分析

第八章、中国中央厨房行业细分市场分析

第一节、中国中央厨房行业市场结构

第二节、餐饮连锁行业中央厨房市场分析

一、中国餐饮连锁行业发展现状

（一）、中国餐饮行业发展现状

（二）、中国餐饮连锁经营率

（三）、中国餐饮连锁行业营业面积

（四）、中国餐饮连锁行业餐位数量

（五）、中国餐饮连锁行业营业额

（六）、中国餐饮连锁行业发展痛点

二、中国餐饮连锁行业中央厨房发展现状

（一）、餐饮连锁企业有无中央厨房成本效益对比

（二）、中国餐饮连锁行业中央厨房市场规模

（三）、中国餐饮连锁行业中央厨房市场竞争分析

三、中国餐饮连锁行业中央厨房建设趋势与需求前景分析

（一）、中国餐饮连锁行业中央厨房建设趋势分析

（二）、中国餐饮连锁行业中央厨房需求前景分析

第三节、中国团餐市场中央厨房市场分析

一、中国团餐行业发展现状

二、中国团餐行业中央厨房市场发展现状

三、中国团餐行业中央厨房建设趋势与需求前景分析

（一）、中国团餐市场中央厨房建设趋势分析

（二）、中国团餐市场中央厨房需求前景分析

第四节、中国零售行业中央厨房市场分析

一、中国零售行业发展现状

二、中国零售行业中央厨房市场发展现状

（一）、零售商超市场中央厨房建设现状

（二）、便利店市场中央厨房建设现状

三、中国零售行业中央厨房建设趋势与需求前景分析

（一）、中国零售行业中央厨房建设趋势分析

（二）、中国零售行业中央厨房需求前景分析

第五节、中国新零售行业中央厨房市场分析

一、中国新零售行业发展现状

二、中国新零售行业中央厨房市场发展现状

三、中国新零售行业中央厨房建设趋势与需求前景分析

（一）、中国新零售行业中央厨房建设趋势分析

（二）、中国新零售行业中央厨房需求前景分析

第九章、中国中央厨房行业市场竞争状况及国际竞争力分析

第一节、中国中央厨房行业波特五力模型分析

一、中央厨房行业现有竞争者之间的竞争

二、中央厨房行业关键要素的供应商议价能力分析

三、中央厨房行业消费者议价能力分析

四、中央厨房行业潜在进入者分析

五、中央厨房行业替代品风险分析

六、中央厨房行业竞争情况总结

第二节、中国中央厨房行业投融资、兼并与重组状况

一、中国中央厨房行业投融资发展状况

（一）、中央厨房行业资金来源

（二）、中央厨房投融资主体

（三）、中央厨房投融资方式

（四）、中央厨房投融资事件汇总

（五）、中央厨房投融资信息汇总

（六）、中央厨房投融资趋势预测

二、中国中央厨房行业兼并与重组状况

（一）、中央厨房兼并与重组事件汇总

（二）、中央厨房兼并与重组动因分析

（三）、中央厨房兼并与重组案例分析

（四）、中央厨房兼并与重组趋势预判

第三节、中国中央厨房行业市场竞争格局分析

第四节、中国中央厨房行业市场集中度分析

第五节、中国中央厨房行业海外布局状况

第六节、中国中央厨房行业国际竞争力分析

第七节、中国中央厨房行业国产替代布局状况

第十章、中国中央厨房产业区域布局状况分析

第一节、中国中央厨房产业区域布局状况

一、中国中央厨房产业资源区域分布状况

二、中国中央厨房行业企业数量区域分布

三、中国中央厨房行业区域市场发展格局

第二节、中国中央厨房产业集群发展状况

一、中国中央厨房产业园区发展现状

二、中国中央厨房产业集群发展现状

第三节、中国中央厨房行业重点区域市场分析

一、北京市省中央厨房行业发展状况

（一）、中央厨房行业发展环境

（二）、中央厨房行业发展现状

（三）、中央厨房行业市场竞争

（四）、中央厨房行业发展趋势

二、上海市中央厨房行业发展状况

（一）、中央厨房行业发展环境

（二）、中央厨房行业发展现状

（三）、中央厨房行业市场竞争

（四）、中央厨房行业发展趋势

三、广东省中央厨房行业发展状况

（一）、中央厨房行业发展环境

（二）、中央厨房行业发展现状

（三）、中央厨房行业市场竞争

（四）、中央厨房行业发展趋势

四、浙江省中央厨房行业发展状况

（一）、中央厨房行业发展环境

（二）、中央厨房行业发展现状

（三）、中央厨房行业市场竞争

（四）、中央厨房行业发展趋势

五、江水省中央厨房行业发展状况

（一）、中央厨房行业发展环境

（二）、中央厨房行业发展现状

（三）、中央厨房行业市场竞争

（四）、中央厨房行业发展趋势

六、四川省中央厨房行业发展状况

（一）、中央厨房行业发展环境

（二）、中央厨房行业发展现状

（三）、中央厨房行业市场竞争

（四）、中央厨房行业发展趋势

第十一章、中国中央厨房行业市场痛点及产业转型升级发展布局

第一节、中国中央厨房行业经营效益分析

一、中国中央厨房行业营收状况

二、中国中央厨房行业利润水平

三、中国中央厨房行业成本管控

第二节、中国中央厨房行业商业模式分析

第三节、中国中央厨房行业市场痛点分析

第四节、中国中央厨房产业结构优化与转型升级发展路径

第五节、中国中央厨房产业结构优化与转型升级发展布局

一、中国中央厨房产业结构优化布局

二、中国中央厨房产业信息化管理布局

三、中国中央厨房产业数字化发展布局

四、中国中央厨房产业低碳化/绿色转型布局

第十二章、中国中央厨房行业代表性企业案例研究

第一节、中国中央厨房行业代表性企业发展布局对比

第二节、中国中央厨房行业代表性企业发展布局案例（排名不分先后）

一、蜀海供应链管理有限公司

（一）、企业发展历程及基本信息

（二）、企业发展状况

（三）、企业中央厨房业务发展现状

（四）、企业中央厨房产业链布局状况

（五）、企业中央厨房业务规划布局动态

（六）、企业中央厨房业务布局优劣势分析

二、颐海国际控股有限公司

（一）、企业发展历程及基本信息

（二）、企业发展状况

（三）、企业中央厨房业务发展现状

（四）、企业中央厨房产业链布局状况

（五）、企业中央厨房业务规划布局动态

（六）、企业中央厨房业务布局优劣势分析

三、广州九毛九餐饮连锁有限公司

（一）、企业发展历程及基本信息

（二）、企业发展状况

（三）、企业中央厨房业务发展现状

（四）、企业中央厨房产业链布局状况

（五）、企业中央厨房业务规划布局动态

（六）、企业中央厨房业务布局优劣势分析

四、广州酒家集团股份有限公司

（一）、企业发展历程及基本信息

（二）、企业发展状况

（三）、企业中央厨房业务发展现状

（四）、企业中央厨房产业链布局状况

（五）、企业中央厨房业务规划布局动态

（六）、企业中央厨房业务布局优劣势分析

五、百胜（中国）投资有限公司

（一）、企业发展历程及基本信息

（二）、企业发展状况

（三）、企业中央厨房业务发展现状

（四）、企业中央厨房产业链布局状况

（五）、企业中央厨房业务规划布局动态

（六）、企业中央厨房业务布局优劣势分析

六、河北千喜鹤饮食股份有限公司

（一）、企业发展历程及基本信息

（二）、企业发展状况

（三）、企业中央厨房业务发展现状

（四）、企业中央厨房产业链布局状况

（五）、企业中央厨房业务规划布局动态

（六）、企业中央厨房业务布局优劣势分析

七、北京健力源餐饮管理有限公司

（一）、企业发展历程及基本信息

（二）、企业发展状况

（三）、企业中央厨房业务发展现状

（四）、企业中央厨房产业链布局状况

（五）、企业中央厨房业务规划布局动态

（六）、企业中央厨房业务布局优劣势分析

八、上海麦金地集团股份有限公司

（一）、企业发展历程及基本信息

（二）、企业发展状况

（三）、企业中央厨房业务发展现状

（四）、企业中央厨房产业链布局状况

（五）、企业中央厨房业务规划布局动态

（六）、企业中央厨房业务布局优劣势分析

九、家家悦集团股份有限公司

（一）、企业发展历程及基本信息

（二）、企业发展状况

（三）、企业中央厨房业务发展现状

（四）、企业中央厨房产业链布局状况

（五）、企业中央厨房业务规划布局动态

（六）、企业中央厨房业务布局优劣势分析

十、永辉超市股份有限公司

（一）、企业发展历程及基本信息

（二）、企业发展状况

（三）、企业中央厨房业务发展现状

（四）、企业中央厨房产业链布局状况

（五）、企业中央厨房业务规划布局动态

（六）、企业中央厨房业务布局优劣势分析

十一、中百控股集团股份有限公司

（一）、企业发展历程及基本信息

（二）、企业发展状况

（三）、企业中央厨房业务发展现状

（四）、企业中央厨房产业链布局状况

（五）、企业中央厨房业务规划布局动态

（六）、企业中央厨房业务布局优劣势分析

十二、上海盒马网络科技有限公司

（一）、企业发展历程及基本信息

（二）、企业发展状况

（三）、企业中央厨房业务发展现状

（四）、企业中央厨房产业链布局状况

（五）、企业中央厨房业务规划布局动态

（六）、企业中央厨房业务布局优劣势分析

第十三章、中国中央厨房行业发展潜力评估及市场前景预判

第一节、中国中央厨房产业链布局诊断

第二节、中国中央厨房行业SWOT分析

第三节、中国中央厨房行业发展潜力评估

第四节、中国中央厨房行业发展前景预测

第五节、中国中央厨房行业发展趋势预判

第14章：中国中央厨房行业投资特性及投资机会分析

第一节、中国中央厨房行业投资风险预警及防范

一、中央厨房行业政策风险及防范

二、中央厨房行业技术风险及防范

三、中央厨房行业宏观经济波动风险及防范

四、中央厨房行业关联产业风险及防范

五、中央厨房行业其他风险及防范

第二节、中国中央厨房行业市场进入壁垒分析

一、中央厨房行业人才壁垒

二、中央厨房行业技术壁垒

三、中央厨房行业资金壁垒

四、中央厨房行业其他壁垒

第三节、中国中央厨房行业投资价值评估

第四节、中国中央厨房行业投资机会分析

一、中央厨房行业产业链薄弱环节投资机会

二、中央厨房行业细分领域投资机会

三、中央厨房行业区域市场投资机会

四、中央厨房产业空白点投资机会

第15章：中国中央厨房行业投资策略与可持续发展建议

第一节、中国中央厨房行业投资策略与建议

图表1：中央厨房行业主管部门

图表2：中央厨房行业自律组织

图表3：截至2021年中央厨房行业标准汇总

图表4：截至2021年中央厨房行业发展政策汇总

图表5：截至2021年中央厨房行业发展规划汇总

图表6：2011-2021年中国GDP增长走势图（单位：万亿元，%）

图表7：2010-2021年中国固定资产投资（不含农户）增长速度（单位：万亿元，%）

图表8：2013-2021年中国规模以上工业增加值及增长率走势图（单位：万亿元，%）

图表9：2021年中国GDP的各机构预测（单位：%）

图表10：“十四五”时期经济社会发展目标

图表11：2021年中国综合展望

图表12：2012-2020年中国人口规模变化情况（单位：亿人，%）

图表13：2012-2020年中国人口年龄结构变化情况（单位：%）

图表14：2012-2020年中国城镇化率变化情况（单位：%）

图表15：2013-2021年中国城镇居民家庭人均可支配收入和农村居民家庭人均可支配收入变动图（单位：元）

图表16：2013-2021年中国居民人均消费支出额（单位：元）

图表17：2020年中国居民人均消费支出结构（单位：元，%）

图表18：全球中央厨房行业发展历程

图表19：2015-2020年全球餐饮服务行业市场规模（单位：亿美元）

图表20：2015-2020年全球合同餐饮服务市场规模（单位：亿美元）

图表21：2015-2020年全球食品冷链市场规模（单位：亿美元）

图表22：全球中央厨房行业发展趋势预判

图表23：2021-2026年全球中央厨房行业市场前景预测

图表24：中央厨房产业链结构

图表25：中央厨房产业链生态图谱

图表26：中央厨房产业链上游食材供应对行业发展的影响分析

图表27：2015-2020年中国中央厨房设备市场规模（单位：亿元）

图表28：中央厨房产业链上游设备供应对行业发展的影响分析

图表29：2010-2020年中国中央厨房产能利用率（单位：%）

图表30：2015-2020年中国中央厨房行业建设投资规模（单位：亿元）

图表31：中国连锁餐饮企业中央厨房渗透率（单位：%）

图表32：2015-2020年中国中央厨房行业市场规模测算（单位：亿元）

图表33：2010-2020年中国餐饮连锁行业餐厅营业面积及变化情况（单位：万平方米，%）

图表34：2010-2020年中国餐饮连锁行业餐位数及变化情况（单位：万个，%）

图表35：2010-2020年中国餐饮连锁行业平均单店餐位数及变化情况（单位：个，%）

图表36：2010-2019年中国餐饮连锁行业营业额及变化情况（单位：亿元，%）

图表37：2010-2019年中国餐饮连锁行业平均单店营业额及变化情况（单位：万元，%）

图表38：中央厨房行业现有企业的竞争分析表

图表39：中央厨房行业对上游议价能力分析表

图表40：中央厨房行业对下游议价能力分析表

图表41：中央厨房行业潜在进入者威胁分析表

图表42：中国中央厨房行业五力竞争综合分析

图表43：中国中央厨房产业资源区域分布状况

图表44：中国中央厨房行业企业数量区域分布

图表45：中国中央厨房行业市场发展痛点分析

图表46：中国中央厨房产业链代表性企业发展布局对比

图表47：蜀海供应链管理有限公司发展历程

图表48：蜀海供应链管理有限公司基本信息表

图表49：蜀海供应链管理有限公司股权穿透图

图表50：蜀海供应链管理有限公司经营状况

图表51：蜀海供应链管理有限公司整体业务架构

图表52：蜀海供应链管理有限公司销售网络布局

图表53：蜀海供应链管理有限公司中央厨房业务布局优劣势分析

图表54：颐海国际控股有限公司发展历程

图表55：颐海国际控股有限公司基本信息表

图表56：颐海国际控股有限公司股权穿透图

图表57：颐海国际控股有限公司经营状况

图表58：颐海国际控股有限公司整体业务架构

图表59：颐海国际控股有限公司销售网络布局

图表60：颐海国际控股有限公司中央厨房业务布局优劣势分析

图表61：广州九毛九餐饮连锁有限公司发展历程

图表62：广州九毛九餐饮连锁有限公司基本信息表

图表63：广州九毛九餐饮连锁有限公司股权穿透图

图表64：广州九毛九餐饮连锁有限公司经营状况

图表65：广州九毛九餐饮连锁有限公司整体业务架构

图表66：广州九毛九餐饮连锁有限公司销售网络布局

图表67：广州九毛九餐饮连锁有限公司中央厨房业务布局优劣势分析

图表68：广州酒家集团股份有限公司发展历程

图表69：广州酒家集团股份有限公司基本信息表

图表70：广州酒家集团股份有限公司股权穿透图

图表71：广州酒家集团股份有限公司经营状况

图表72：广州酒家集团股份有限公司整体业务架构

图表73：广州酒家集团股份有限公司销售网络布局

图表74：广州酒家集团股份有限公司中央厨房业务布局优劣势分析

图表75：百胜（中国）投资有限公司发展历程

图表76：百胜（中国）投资有限公司基本信息表

图表77：百胜（中国）投资有限公司股权穿透图

图表78：百胜（中国）投资有限公司经营状况

图表79：百胜（中国）投资有限公司整体业务架构

图表80：百胜（中国）投资有限公司销售网络布局

图表81：百胜（中国）投资有限公司中央厨房业务布局优劣势分析

图表82：河北千喜鹤饮食股份有限公司发展历程

图表83：河北千喜鹤饮食股份有限公司基本信息表

图表84：河北千喜鹤饮食股份有限公司股权穿透图

图表85：河北千喜鹤饮食股份有限公司经营状况

图表86：河北千喜鹤饮食股份有限公司整体业务架构

图表87：河北千喜鹤饮食股份有限公司销售网络布局

图表88：河北千喜鹤饮食股份有限公司中央厨房业务布局优劣势分析

图表89：北京健力源餐饮管理有限公司发展历程

图表90：北京健力源餐饮管理有限公司基本信息表

图表91：北京健力源餐饮管理有限公司股权穿透图

图表92：北京健力源餐饮管理有限公司经营状况

图表93：北京健力源餐饮管理有限公司整体业务架构

图表94：北京健力源餐饮管理有限公司销售网络布局

图表95：北京健力源餐饮管理有限公司中央厨房业务布局优劣势分析

图表96：上海麦金地集团股份有限公司发展历程

图表97：上海麦金地集团股份有限公司基本信息表

图表98：上海麦金地集团股份有限公司股权穿透图

图表99：上海麦金地集团股份有限公司经营状况

图表100：上海麦金地集团股份有限公司整体业务架构

图表101：上海麦金地集团股份有限公司销售网络布局

图表102：上海麦金地集团股份有限公司中央厨房业务布局优劣势分析

图表103：家家悦集团股份有限公司发展历程

图表104：家家悦集团股份有限公司基本信息表

图表105：家家悦集团股份有限公司股权穿透图

图表106：家家悦集团股份有限公司经营状况

图表107：家家悦集团股份有限公司整体业务架构

图表108：家家悦集团股份有限公司销售网络布局

图表109：家家悦集团股份有限公司中央厨房业务布局优劣势分析

图表110：永辉超市股份有限公司发展历程

图表111：永辉超市股份有限公司基本信息表

图表112：永辉超市股份有限公司股权穿透图

图表113：永辉超市股份有限公司经营状况

图表114：永辉超市股份有限公司整体业务架构

图表115：永辉超市股份有限公司销售网络布局

图表116：永辉超市股份有限公司中央厨房业务布局优劣势分析

图表117：中百控股集团股份有限公司发展历程

图表118：中百控股集团股份有限公司基本信息表

图表119：中百控股集团股份有限公司股权穿透图