“人造肉”分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

2020年1-12月中国总计进口肉类991万吨，同比2019年增长60.4%，2020年中国进口肉类接近千万吨，主要是受国内猪肉产量不足、新冠疫情、非洲猪瘟、环保等各种因素影响影响。国家统计局数据显示，2019年我国肉类产量为7758万吨。

在健康、经济等需求的推动下，“替代肉类”的市场占比将从目前的不到1%提升到10%，超过万亿元人民币。2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计到2025年将达到279亿美元。自2016年-2020年的来，我国人造肉相关企业（全部企业状态）年度注册数量分别为14、16、13、20和13家。对于中国消费者而言，74%的消费者愿意接受“人造肉”，为全球最高，这得益于中国有食用肉类替代品的传统饮食习惯。

2020年12月29日，由中国食品科学技术学会主导的《植物基肉制品》（T/CIFST001-2020）团体标准发布，这是产业内第一个关于植物基肉制品的标准规范，填补了植物基肉制品标准规范的产业空白。在健康以及环保的内生需求催动下，素食消费倾向也在持续提升。有责任意识的消费在经济发达地区的基础较为深厚，部分发展中国家的中高产消费者也支持这种消费趋势，以植物为主要原料生产的“人造肉”在中国也并非没有机会。从整个肉制品产业来看，当人造肉的技术相对成熟、更加平价时，它或许会成为我国肉制品供应中的有力补充。

产业研究院发布的《2023-2028年中国人造肉产业发展预测及投资策略分析报告》共六章。首先介绍了人造肉产业产业总览，接着分析了人造肉产业发展动力因素及发展情况，然后对人造肉产业链进行了综合分析，最后对人造肉产业的投资情况及发展前景做了深度分析及科学预测。

本研究报告数据主要来自于国家统计局、国家海关总署、商务部、财政部、工信部、产业研究院、产业研究院市场调查中心以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对产业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对人造肉产业有个系统深入的了解、或者想投资该产业，本报告将是您不可或缺的重要参考具。