第一章　餐饮业概述

第一节、餐饮业的定义及分类

一、餐饮业的定义

二、餐饮业的分类

第二节、餐饮业的特点

一、餐饮业的特性

二、餐饮业的基本特征

三、现代餐饮业的特点

四、餐饮管理的特点和任务

第三节、餐饮业市场细分及作用

一、餐饮业的市场细分

二、餐饮业的经济地位和作用

第四节、餐饮消费者分析

一、餐饮消费者种类分析

二、餐饮消费者心理效应解析

三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究

第二章　2018-2020年中国餐饮业的发展

第一节、中国餐饮业总体概述

一、中国餐饮业发展历程

二、我国餐饮业发展的重要作用

三、我国餐饮业发展状况总体概述

四、我国餐饮业发展的主要特征

五、促进我国餐饮业发展的因素

第二节、2018-2020年中国餐饮业政策环境分析

一、我国餐饮行业政策综述

二、餐饮业工作指导意见发布

三、餐饮业经营管理办法发布

四、我国餐饮业政策热点动向

第三节、2018-2020年中国餐饮市场运营状况分析

一、2018年中国餐饮市场运行状况

二、2019年中国餐饮市场运行状况

三、2020年中国餐饮市场运行状况

第四节、中国餐饮业发展中的问题分析

一、中国餐饮业存在的主要问题

二、我国餐饮行业经营面临的困境

三、中国餐饮业持续健康发展的挑战

四、中国集团饮食供应总体水平较低

第五节、促进中国餐饮业健康发展的对策

一、中国餐饮业的发展策略

二、平衡餐饮市场与消费需求的措施

三、餐饮企业的主要营销手段

四、中国餐饮业的个性化服务策略

第三章　2018-2020年武汉餐饮业细分行业分析

第一节、2018-2020年武汉快餐业分析

一、武汉快餐行业已步入品牌竞争时期

二、中高端快餐品牌纷纷扩张武汉市场

三、洋快餐开发武汉早点市场

四、武汉快餐尚难以实现标准化

第二节、2018-2020年武汉西餐业分析

一、武汉西餐业概述

二、武汉西餐业发展状况分析

三、武汉咖啡西餐业面临变局

四、武汉西餐业的发展趋势

第四章　2018-2020年武汉餐饮业的发展

第一节、2018-2020年武汉餐饮业发展概况

一、武汉餐饮业发展特征

二、武汉饮食业与周边区域市场对比分析

三、武汉加快发展大众化餐饮

四、武汉餐饮业兴起并购潮

第二节、2018-2020年武汉餐饮业发展状况

一、武汉餐饮业发展回顾

二、2018年武汉餐饮业运行状况

三、2019年武汉餐饮业发展特点

四、2019年武汉餐饮业发展情况

五、2020年武汉餐饮业发展动态

第三节、2018-2020年武汉餐饮市场发展动态

一、武汉餐饮市场兴起中西合璧

二、武汉餐饮企业推出茶菜

三、武汉餐饮巨头转向发展品质小店

四、武汉市场外地汉办餐饮走俏

五、武汉星级酒店请社会餐饮企业进驻

六、新派湘菜改变武汉餐饮市场竞争格局

七、武汉餐饮市场原生态菜渐显商机

第四节、武汉餐饮老字号发展分析

一、武汉餐饮老字号亟需拯救

二、武汉餐饮老字号谋求转型

三、武汉多举措振兴餐饮老字号

第五节、武汉餐饮业连锁经营发展探析

一、武汉连锁餐饮业基本情况及存在的问题

二、餐饮连锁经营主要观点与争议

三、餐饮连锁经营的发展建议

第六节、武汉餐饮业面临的问题及发展对策

一、武汉餐饮业遭遇用工难局面

二、武汉餐饮业存在的问题及建议

三、武汉整治餐饮企业不给发票问题的主要措施

第五章　2018-2020年武汉市主要餐饮企业发展分析

第一节、武汉市亢龙太子酒轩有限责任公司

一、企业发展概况

二、亢龙太子的发展历程

三、亢龙太子细节成就餐饮品牌

第二节、武汉市小蓝鲸酒店管理有限责任公司

一、企业发展概况

二、小蓝鲸发展的四大特点

三、小蓝鲸发展的新气象

四、小蓝鲸“健康餐饮五级台阶”介绍

第三节、武汉艳阳天商贸发展有限公司

一、企业发展概况

二、艳阳天拓展旅游饭店业

三、艳阳天出城抢占市场

第四节、其它餐饮企业介绍

一、湖北三五醇酒店有限公司

二、湖锦酒店管理有限公司

三、武汉三五酒店管理有限公司

第六章　2018-2020年影响武汉餐饮业发展的相关因素分析

第一节、2018-2020年武汉经济发展分析

一、经济增长

二、物价水平

三、消费市场

四、对外贸易

第二节、2018-2020年武汉旅游业发展分析

一、接待人数

二、旅游收入

三、入境客源市场

四、发展规划

第三节、2018-2020年武汉会展业分析

一、武汉会展业发展概况

二、武汉会展业发展的两个关键因素

三、武汉与广州会展产业的比较分析

四、武汉会展业将迎来发展黄金期

第七章　武汉餐饮业前景趋势分析

第一节、中国餐饮业总体发展趋势

一、中国餐饮业发展前景分析

二、餐饮市场发展趋势展望

三、中国餐饮业发展的五大方向

第二节、武汉餐饮业投资及前景分析

一、武汉高档餐饮的投资亮点

二、武汉创业者投资餐饮业分析

三、武汉餐饮业将步入大整合期

四、武汉时尚餐饮具备较大发展空间

五、武汉24小时餐饮店发展前景分析

六、2021-2025年武汉餐饮业预测分析

附录：

附录一：中华人民共和国食品安全法

图表：2018年全国餐饮收入及增长情况

图表：2018年限额以上单位餐饮收入及增长情况

图表：2018年餐饮百强企业成本费用情况

图表：2018年餐饮百强企业净利润增速分布状况

图表：2018年餐饮百强企业盈利能力

图表：2018年餐饮五百强门店盈利状况

图表：2018年餐饮百强企业业态分布情况

图表：2018年餐饮五百强门店业态分布情况

图表：2018年餐饮百强企业数最多的省市top10

图表：2018年餐饮五百强门店最多的省市top10

图表：2018年餐饮百强企业扩张情况

图表：2018年餐饮百强企业门店数分布

图表：2018年餐饮百强企业经营区域分布

图表：2018年餐饮企业营业收入统计

图表：2018年餐饮百强企业营收增速分布状况

图表：2018年主要省市餐饮市场发展状况